Ambachtelijke lekkernijen
Vergeet ook de ambachtelijke lekkernijen niet als de heerlijke kazen, worst en ham. En natuurlijk de wijn, cider én orujo waar deze streek om bekend staat. Er zijn wijnproeverijen en een orujo festival. Ga bovendien eens gaan kijken bij de kaasmakerij.
Kaas
Het dal Liébana, waar Potes de kern van is, staat bekend om haar ambachtelijke kaas. De meest typische kaas van de regio heet TresLeches oftewel 3 kazen. Gemaakt van koeienmelk, geitenmelk en schapenmelk. Ik vind zelf de schapenkaas het lekkerst maar dat is natuurlijk heel persoonlijk ;)
Op de route naar Fuente De kom je door langs de kaasmakerij Quesaria Rio Deva (Calameño). Daar haal ik altijd een paar kaasjes bij Bisi. Ze zal het leuk vinden als je langs komt. Je kunt daar op bepaalde tijden ook de kaasmakerij toer doen.
Worst & Ham
Voor de lekkerste ambachtelijke worst en andere embutidos kun je het best terecht bij carniceria Juanito. De winkel bevindt zich langs de hoofdweg door het dorp (calle San Roque 5, Potes). Ze hebben er overigens ook heerlijke lokale ambachtelijke olijfolie en azijn. Doe de groeten aan Fonsin ;)
Wijn en Orujo
Onze eigen ambachtelijke lekkernij is de wijn van de eigen wijgaard. In de wijngaard van de finca groeien twee soorten druiven: Mencia en Jerez. Van de oogst van beide wordt vino de Liébana gemaakt. Onze wijnboer heet Segundo Camacho. Hij verzorgt onze wijngaard, oogst en maakt de wijn. Datzelfde doet hij voor meerdere wijngaarden in deze omgeving. De wijn en orujo van de verschillende wijngaarden schenkt hij o.a. in zijn bar in het centrum van Potes (zie bar los Camachos). Orujo is een beroemde plaatselijke drank. De crema de orujo van Segundo, vernoemd naar zijn oom Mariano Camacho, heeft al meerdere prijzen gewonnen. deze mooie fles is o.a. bij Los Camachos in de bar te koop.
Liébana heeft haar eigen microklimaat met meer zon en minder regen dan aan de kust. De Picos beschermen ons ;) Deze IGP bevindt zich in een bergachtig gebied met vochtige en koude klimaten die het mogelijk maken om een risicovolle wijnbouw uit te voeren. De Liébana-wijnen (vino de tierra) zijn beroemd. Ze worden geproduceerd in het gebied dat bestaat uit de gemeenten Pesaguero, Potes, Camaleño, Cabezón de Liébana, Vega de Liébana en Cillorigo de Liébana. De meeste zijn rood en worden gemaakt in slechts 4 wijnmakerijen.
Bij de wijnproeverij van Bodega Picos de Cabariezo kun je (op afspraak) een rondleiding krijgen, wijn én gin proeven, en natuurlijk de lekkerste mee naar huis nemen.
Markten
Elke maandagochtend is er markt in Potes waar je allerlei lokale ambachtelijke lekkernijen kunt kopen, op het plein naar de grote parkeerplaats.
